El proceso para la elaboración de aceitunas de Azapa es largo y muy cuidado, artesanal en todas sus etapas, proceso el cual garantiza su calidad, características que posee la producción de esta región y que la hacen única. Es por esta razón que el proyecto Desierto Oliva busca hacer un registro de este proceso y actividades relacionadas con la aceituna de Azapa, uno de nuestros elementos de identidad regional, buscando mostrar el Valle de Azapa y cultivo desde un punto de vista detallado que muchas veces escapa a los ojos de las personas.

EQUIPO

Directora de Proyecto Daniela Echeverría Donoso
Fotografos: Jorge García Sandoval, Daniela Echeverría Donoso
Diseño Jose Ignacio Fuenzalida
Textos Daniela Echeverría Donoso
Edición de textos Marcelo Paez
Traducción Beatriz Valenzuela
Edición de textos en inglés Tyler Patrick Hickey